Супы-пюре

Холодный суп из огурцов по-балкански

26 июня 2012
Холодный суп из огурцов по-балкански

чеснок рубленый - одна чайная ложка
мята рубленая - одна столовая ложка
сок лимонный - по вкусу
масло оливковое - по вкусу
перец черный молотый, соль по вкусу


Огурцы очистить от кожицы, разрежьте пополам и чайной ложкой удалить семена. Нарежьте огурцы мелкими кубиками. оставить часть для оформления.
Оставшуюся огуречную мякоть взбить в блендере с чесноком и мятой. посолить, поперчить. смешать с йогуртом. добавить орехи, укроп, кубики огурцов, лимонный сок и оливковое масло. Перед подачей выдержать суп в холодильнике.
подавать суп в тарелках. оформить листиками мяты.