Холодный суп из огурцов по-балкански

Name: Холодный суп из огурцов по-балкански
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Балканская кухня
Ingredients: чеснок рубленый - одна чайная ложка; мята рубленая - одна столовая ложка; сок лимонный - по вкусу; масло оливковое - по вкусу; перец черный молотый, соль - по вкусу; огурцы очищенные от кожицы и семян - около 500 г; йогурт - количество по желанию; орехи - по желанию; укроп - по желанию

Опубликовано 26 июня 2012

Время

20 минут

Порции

4 порции

Сложность

Легкая

Калории

120 ккал

на порцию

Освежающий холодный суп из огурцов по-балкански с йогуртом, чесноком и мятой — идеальное блюдо для летнего обеда.

Ингредиенты

чеснок рубленый - одна чайная ложка
мята рубленая - одна столовая ложка
сок лимонный - по вкусу
масло оливковое - по вкусу
перец черный молотый, соль - по вкусу
огурцы очищенные от кожицы и семян - около 500 г
йогурт - количество по желанию
орехи - по желанию
укроп - по желанию

Пошаговый рецепт холодного супа из огурцов по-балкански

Подготовка огурцов
Огурцы очистить от кожицы, разрезать пополам и чайной ложкой удалить семена. Нарезать огурцы мелкими кубиками и оставить часть для оформления.
Приготовление основы супа
Оставшуюся огуречную мякоть взбить в блендере с чесноком и рубленой мятой. Посолить, поперчить по вкусу.
Смешивание ингредиентов
Смешать огуречную массу с йогуртом, добавить орехи, укроп, кубики огурцов, лимонный сок и оливковое масло.
Охлаждение и подача
Перед подачей выдержать суп в холодильнике. Подавать в тарелках, украсив листиками мяты.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.