Суп-пюре розовый из моркови с шампанским
Время
1 час
активно: 45 минут
подготовка: 15 минут
Порции
8 порций
Сложность
Легкая
Калории
173 ккал
на порцию
Полтора килограмма моркови для розового супа-пюре припускают в стакане куриного бульона, протирают и разводят оставшимся бульоном. Пюре получается плотным: моркови в рецепте втрое больше, чем бульона по весу.
Густую сметану кладут в закипевший суп и больше его не кипятят, чтобы она не свернулась. Шампанское добавляют уже в бульонные чашки, по столовой ложке на порцию, вместе с петрушкой.
Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре розового
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- МорковьНарежьте морковь кубиками, залейте стаканом куриного бульона и припускайте до мягкости.
- ПюреПротрите готовую морковь, добавьте оставшийся бульон, соль и перец и доведите до кипения.
- СметанаПоложите сметану, перемешайте и больше не доводите суп до кипения.
- ПодачаРазлейте суп по бульонным чашкам, посыпьте петрушкой и добавьте в каждую порцию по столовой ложке шампанского.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
173ккал
- Белки3,5 г
- Жиры9,7 г
- Углеводы14,8 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли сварить суп без шампанского?
Да, его добавляют только при подаче. Детям суп наливают без шампанского: оно попадает в чашку холодным и остаётся алкогольным.
Почему сметана в супе свернулась?
Суп прокипел после сметаны или она была нежирной. Берите густую сметану и кладите её в самом конце.
Суп получился слишком густым — что делать?
Разбавьте его горячим бульоном или кипятком до нужной густоты.
Чем протереть морковь?
Погружным блендером прямо в кастрюле или через сито. Блендер даёт пюре быстрее, сито — более однородное.
Кухня: Русская
Теги: суп пюре, морковь, куриный бульон, сметана, шампанское, вкусный, быстрый, нежный, легкий суп
