Суп-пюре с чесноком

Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре с чесноком

1. Обжаривание чеснока
   Зубчики чеснока обжарить на растопленном сале, не давая подрумяниться, до мягкости.
2. Варка бульона
   Влить горячий бульон, положить перец и соль, довести до кипения и варить 15 минут. Затем процедить бульон.
3. Приготовление чесночной массы
   Чеснок протереть через сито и вновь соединить с бульоном.
4. Приготовление яичной заправки
   Яичные желтки взбить с растительным маслом, затем тонкой струйкой влить стакан горячего бульона, непрерывно помешивая, чтобы не допустить свертывания яиц.
5. Соединение ингредиентов
   Яичную массу вылить в бульон с чесноком, размешать и прогреть, не доводя до кипения.
6. Подача супа
   Яичные белки поджарить по отдельности и уложить на ломтики хлеба.