Минестроне
Традиционный итальянский овощной суп Минестроне с нутом, фасолью и пастой фузилли – сытное и питательное блюдо, идеально подходящее для семейного обеда.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 50 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 3 литра овощного бульона
- 200 грамм савойской капусты
- 60 мл томатной пасты
- 3-4 веточки свежего базилика
- 20-30 грамм петрушки
- 2 стебля сельдерея
- 2 моркови
- 1 лавровый лист
- 1 банка помидоров в собственном соку
- 200 грамм готового нута
- 150 грамм пасты фузилли
- 1 банка консервированной фасоли
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Минестроне
- Подготовка ингредиентовПодготовьте все ингредиенты для рецепта.
- Обжарка чеснока и лукаРазогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавьте мелко нарезанный чеснок и лук, пропущенный через пресс. Обжаривайте до прозрачности.
- Добавление овощей и бульонаПереложите обжаренный чеснок и лук в кастрюлю с овощным бульоном. Добавьте тонко нарезанную савойскую капусту, мелко нарезанный базилик и петрушку, нарезанные сельдерей и морковь, томаты в собственном соку и лавровый лист.
- Варка овощейГотовьте суп около 30 минут до мягкости овощей.
- Добавление нута, фасоли и пастыДобавьте готовый нут, консервированную фасоль и пасту фузилли. Готовьте еще около 20 минут.
- Приправление и подачаПосолите и поперчите суп по вкусу. Подавайте горячим, посыпав пармезаном.
Кухня:
Итальянская
Теги:
минестроне, итальянский суп, овощной суп, нут, фасоль, паста фузилли, савойская капуста, томатная паста, базилик, петрушка, сельдерей, морковь, овощной бульон, лавровый лист, чеснок, лук, пармезан, сытный суп, здоровое питание
