Суп-пюре из овощей с шампиньонами

Name: Суп-пюре из овощей с шампиньонами
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 300 грамм шампиньонов; 200 грамм капусты цветной; 2-3 картофелины; 1 морковь; 1 корень петрушки; 4 стакана молока; 2 яичных желтка; 2 стакана сливок; 40 грамм сливочного масла; соль по вкусу

Супы / Супы-пюре

26 июнь 2012

Кремовый овощной суп-пюре с шампиньонами и нежным сливочным вкусом, подается с ломтиками грибов для красивой подачи.

Как готовить:

Время приготовления:

45 минут

— активное время: 20 минут

— подготовка: 25 минут

Количество:

4 порции

Сложность:

Легкая

Калорийность на порцию:

180 ккал

Ингредиенты:

300 грамм шампиньонов
200 грамм капусты цветной
2-3 картофелины
1 морковь
1 корень петрушки
4 стакана молока
2 яичных желтка
2 стакана сливок
40 грамм сливочного масла
соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из овощей с шампиньонами

Приготовление грибов
Варите шампиньоны в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте их ломтиками.
Подготовка овощей
Капусту, картофель и коренья мелко нарежьте и отварите до готовности. Отвар слейте, овощи протрите через сито.
Приготовление супа
Молоко доведите до кипения, убавьте огонь, добавьте протертые овощи, часть грибов, посолите, доведите суп до кипения и снимите с огня.
Заправка и подача
Слегка охладите суп, заправьте смесью яичных желтков со сливками и растопленным сливочным маслом. Подавайте, оформив ломтиками грибов.

Кухня:

Русская

Теги:

суп-пюре, овощной суп, шампиньоны, сливочный суп, суп с грибами, легкий суп, рецепт супа, крем-суп