Суп-пюре из овощей с шампиньонами (2)

шампиньоны - 300 грамм
капуста цветная - 200 грамм
картофель - 2-3 штук
морковь - одна штука
корень петрушки - одна штука
молоко - 4 стакана
желтки яичные - две штуки
сливки - 2 стакана
сливочное масло - 40 грамм
соль

Грибы варить в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте ломтиками.
Капусту, картофель и коренья мелко нарежьте и отварить до готовности. Отвар слить, овощи протереть через сито.
Молоко довести до кипения, убавить огонь, положить протертые овощи, часть грибов, посолить, довести суп до кипения и снять с огня.
Суп слегка охладить, заправлять смесью яичных желтков со сливками и растопленным маслом.
подавать, оформив ломтиками грибов.