Суп-пюре гороховый с копченым палтусом

Name: Суп-пюре гороховый с копченым палтусом
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 500 грамм бульона куриного; 160 грамм копченого палтуса; 300 грамм зеленого горошка; 100 грамм лука-шалота; 1 стакан густых сливок; 2 столовые ложки растительного масла; 1 столовая ложка лимонного сока; 1 щепотка сахара; 1 щепотка молотого мускатного ореха; черный молотый перец по вкусу; соль по вкусу

Опубликовано 26 июня 2012

Время

45 минут

Порции

4 порции

Сложность

Легкая

Калории

250 ккал

на порцию

Вкусный и нежный гороховый суп-пюре с копченым палтусом, сливками и ароматными специями.

Ингредиенты

500 грамм бульона куриного
160 грамм копченого палтуса
300 грамм зеленого горошка
100 грамм лука-шалота
1 стакан густых сливок
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка лимонного сока
1 щепотка сахара
1 щепотка молотого мускатного ореха
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу

Пошаговый рецепт супа-пюре горохового с копченым палтусом

Подготовка рыбы и лука
Рыбу нарежьте тонкими длинными ломтиками. Лук-шалот нарежьте кубиками и пассеруйте на масле до прозрачности.
Приготовление гороха с бульоном
К луку-шалоту добавьте горошек, влейте бульон и варите под крышкой 20–30 минут.
Измельчение гороха и приправы
Вареный горошек измельчите блендером в пюре, заправьте солью, перцем, сахаром, мускатным орехом и лимонным соком.
Соединение сливок с пюре
Сливки взбейте, часть отложите для оформления, оставшиеся соедините с гороховым пюре и прогрейте.
Подача супа
Разлейте пюре по суповым чашкам, в каждую положите по ломтику рыбы, оформите суп взбитыми сливками.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.