Суп-пюре гороховый с копченым палтусом
Вкусный и нежный гороховый суп-пюре с копченым палтусом, сливками и ароматными специями.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- 500 грамм бульона куриного
- 160 грамм копченого палтуса
- 300 грамм зеленого горошка
- 100 грамм лука-шалота
- 1 стакан густых сливок
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 щепотка сахара
- 1 щепотка молотого мускатного ореха
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт супа-пюре горохового с копченым палтусом
- Подготовка рыбы и лукаРыбу нарежьте тонкими длинными ломтиками. Лук-шалот нарежьте кубиками и пассеруйте на масле до прозрачности.
- Приготовление гороха с бульономК луку-шалоту добавьте горошек, влейте бульон и варите под крышкой 20–30 минут.
- Измельчение гороха и приправыВареный горошек измельчите блендером в пюре, заправьте солью, перцем, сахаром, мускатным орехом и лимонным соком.
- Соединение сливок с пюреСливки взбейте, часть отложите для оформления, оставшиеся соедините с гороховым пюре и прогрейте.
- Подача супаРазлейте пюре по суповым чашкам, в каждую положите по ломтику рыбы, оформите суп взбитыми сливками.
Кухня:
Русская
Теги:
суп-пюре, гороховый суп, копченый палтус, сливки, горох, лук-шалот, куриный бульон, легкий суп
