Сырный суп с шафраном

сыр - 125 грамм
креветки свежие или мороженые - 100 грамм
сливки нежирные - 200 грамм
бульон мясной - 0,5 литров итров
молоко - 0,5 литров итров
масло сливочное - две столовых ложки
мука пшеничная - одна столовая ложка
шафран - 1/4 ч. ложки
перец белый молотый, соль по вкусу
зелень укропа - 4 веточки

Огурцы очистить от кожицы, разрежьте пополам и чайной ложкой удалить семена. Нарежьте огурцы мелкими кубиками. оставить часть для оформления.
Оставшуюся огуречную мякоть взбить в блендере с чесноком и мятой. посолить, поперчить. смешать с йогуртом. добавить орехи, укроп, кубики огурцов, лимонный сок и оливковое масло. Перед подачей выдержать суп в холодильнике.
подавать суп в тарелках. оформить листиками мяты.