Сырный суп с шафраном
Нежный сырный суп с ароматным шафраном, креветками и зеленью укропа, приготовленный на мясном бульоне со сливками и молоком.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- сыр - 125 грамм
- креветки свежие или мороженые - 100 грамм
- сливки нежирные - 200 грамм
- бульон мясной - 0,5 литров
- молоко - 0,5 литров
- масло сливочное - две столовых ложки
- мука пшеничная - одна столовая ложка
- шафран - 1/4 ч. ложки
- перец белый молотый, соль по вкусу
- зелень укропа - 4 веточки
Пошаговый рецепт приготовления сырного супа с шафраном
- Подготовка ингредиентовПодготовьте все компоненты: сыр натрите или нарежьте небольшими кусочками, очистите и промойте креветки, отмерьте сливки и молоко, подготовьте мясной бульон.
- Обжаривание муки и сливочного маслаВ кастрюле растопите сливочное масло, добавьте пшеничную муку и обжарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Приготовление основы супаПостепенно влейте мясной бульон и молоко, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите до кипения.
- Добавление сливок, сыра и шафранаДобавьте нежирные сливки, измельченный сыр и шафран. Варите на медленном огне до полного расплавления сыра и однородности супа.
- Добавление креветок и специйВсыпьте креветки, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще 5-7 минут до готовности креветок.
- ПодачаРазлейте горячий сырный суп с шафраном по тарелкам, украсьте свежей зеленью укропа и подавайте к столу.
Кухня:
Русская
Теги:
сырный суп, шафран, креветки, мясной бульон, сливки, молоко, сливочное масло, пшеничная мука, белый перец, укроп, горячий суп, суп-пюре
