Летний овощной суп

Пошаговый рецепт приготовления летнего овощного супа

1. Подготовка овощей
   Крупно нарежьте помидоры, чеснок, лук, огурец и перец без сердцевины и семян. Положите в сито и хорошо протереть. Добавьте тимьян и петрушку, снова протереть.
2. Охлаждение супа
   Выложите полученную массу в миску и охладите в течение нескольких часов.
3. Подготовка заправки
   Непосредственно перед подачей смешайте в отдельной посуде масло и лимонный сок. Добавьте охлажденный томатный сок и несколько капель соуса табаско.
4. Смешивание и подача
   Помешивая, постепенно добавляйте масляно-лимонную смесь в суп. Украсьте гренками, подайте с оливками и каперсами.
5. Совет мастера — чесночные гренки
   Чтобы приготовить гренки с ароматом чеснока, разогрейте 1–2 зубчика измельченного чеснока в растительном масле. Перед добавлением кубиков хлеба удалите чеснок шумовкой. Обсушите гренки бумажной салфеткой.