Летний овощной суп
Освежающий холодный летний овощной суп с томатами, огурцами и ароматными травами, подается с чесночными гренками, оливками и каперсами.
Как готовить:
Время приготовления:
4 часа 20 минут
— активное время: 20 минут
— настаивать: 4 часа
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- помидоры - 8 штук
- чеснок - 2 зубчика
- лук репчатый - 1/2 головки
- огурцы - 8 штук
- перец сладкий зеленый - 1 штука
- тимьян - 1 веточка
- зелень петрушки - 2 веточки
- масло растительное - 6 столовых ложек
- сок лимонный - 4 столовые ложки
- сок томатный - 600 грамм
- соус табаско - несколько капель
- гренки ароматизированные чесноком
- оливки
- каперсы
Пошаговый рецепт приготовления летнего овощного супа
- Подготовка овощейКрупно нарежьте помидоры, чеснок, лук, огурец и перец без сердцевины и семян. Положите в сито и хорошо протереть. Добавьте тимьян и петрушку, снова протереть.
- Охлаждение супаВыложите полученную массу в миску и охладите в течение нескольких часов.
- Подготовка заправкиНепосредственно перед подачей смешайте в отдельной посуде масло и лимонный сок. Добавьте охлажденный томатный сок и несколько капель соуса табаско.
- Смешивание и подачаПомешивая, постепенно добавляйте масляно-лимонную смесь в суп. Украсьте гренками, подайте с оливками и каперсами.
- Совет мастера — чесночные гренкиЧтобы приготовить гренки с ароматом чеснока, разогрейте 1–2 зубчика измельченного чеснока в растительном масле. Перед добавлением кубиков хлеба удалите чеснок шумовкой. Обсушите гренки бумажной салфеткой.
Кухня:
Русская
Теги:
летний овощной суп, холодный суп, овощной суп рецепт, томатный суп, суп пюре, чесночные гренки, оливки, каперсы, летняя еда, легкий суп
