Суп щавелевый
Классический суп щавелевый на овощном бульоне с копченым лососем, сметаной и белым вином, украшенный вареным яйцом и свежим щавелем.
Как готовить:
Время приготовления:
27 минут
— активное время: 17 минут
— подготовка: 10 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- щавель - 600 грамм
- бульон овощной - 0.5 литра
- мука пшеничная - 1 столовая ложка
- масло сливочное или маргарин - 2 столовых ложки
- вино белое сухое - 2 столовых ложки
- сметана густая - 200 грамм
- соус табаско - 2-3 капли
- лосось копченый - 4 ломтика филе
- яйцо вареное - 2 штуки
- перец черный молотый, соль, сахар по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления супа щавелевого
- Обжарка муки и приготовление бульонаМуку спассеровать на масле, слегка охладить, влить бульон и варить, помешивая, 10 минут.
- Добавление щавеля и варкаУ щавеля удалить стебли, оставить несколько листьев для оформления, остальные положить в бульон, заправленный мукой, варить 7 минут.
- Протирание и приправление супаПротереть щавель вместе с бульоном, заправлять солью, перцем, сахаром и соусом табаско. Довести до кипения, затем снять с огня, добавить вино, сметану, перемешать.
- Подача супаПри подаче суп разлить по тарелкам, в каждую положить кружок яйца и ломтик красной рыбы. Оформить щавелем.
Кухня:
Русская
Теги:
суп щавелевый, щавель, овощной бульон, копченый лосось, сметана, белое вино, суп, легкий суп, традиционный суп
