Суп-крем из моркови

морковь - 750 грамм
лук-шалот - 100 грамм
масло сливочное - две столовых ложки
молоко - 500 грамм
сок манго - 8 столовых ложек
куркума - одна чайная ложка
бульон овощной или куриный (из кубика) - 500 грамм
сливки густые - 100 грамм
зелень петрушки или кервеля рубленая - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Лук и морковь мелко нарежьте и обжарить на сливочном масле без изменения цвета. добавить молоко, закрыть крышкой и тушите 20 минут. Затем протереть через сито. добавить сок манго, бульон и сливки, перемешать и проварить еще 2 минуты, заправлять солью, перцем и куркумой.
При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.