Супы-пюре

Суп овощной с перловой крупой

26 июня 2012
Суп овощной с перловой крупой

корень сельдерея - 150 грамм
морковь - 250 грамм
фасоль стручковая - 150 грамм
лук-порей - 250 грамм
чеснок - 1 зубчик
крупа перловая - 150 грамм
бульон мясной - 1,5 литров
грибы белые сушеные - 100 грамм
горошек зеленый замороженный - 150 грамм
базилик рубленый - две столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
сыр пармезан тертый - 50 г


Способ приготовления "Суп овощной с перловой крупой"

Масло растопить, добавить чеснок, пропущенный через пресс и перловую крупу, прогрейте в течение нескольких минут. Сельдерей и морковь нарежьте мелкими кубиками, фасоль — кусочками и лук-порей — кольцами, соединить с крупой и обжарить все вместе. добавить грибы и залить бульоном. варить суп 25 минут, затем положить горошек и варить еще 5 минут.
Перед подачей посыпьте суп базиликом. Сыр подать отдельно.