Суп из чеснока с пармезаном

чеснок - 1 большая головка
лук репчатый - 150 грамм
масло сливочное или маргарин - две столовых ложки
бульон из телятины - 800 грамм
сливки густые - 400 грамм
уксус винный белый - две столовых ложки
яичный желток - две штуки
сыр пармезан тертый - 80 грамм
лук-резанец рубленый - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Неочищенную головку чеснока запечь при 200 С 20 минут.
Мелко рубленный репчатый лук обжарить на масле до прозрачности, влить бульон, закрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут.
Чеснок очистить от шелухи, добавить к бульону и взбить миксером. влить сливки, прокипятите, заправлять уксусом, солью и перцем.
Желтки взбить и добавить в суп, хорошо перемешать. Перед подачей разлить суп по тарелкам, посыпьте сыром и луком-резанцом.