Суп-крем из овощей с апельсиновым соком

Name: Суп-крем из овощей с апельсиновым соком
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 300 грамм моркови; 1 картофель; 1 головка лука репчатого; 1-2 см корня имбиря; 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина; 1/2 чайной ложки куркумы; 700 грамм овощного бульона (из кубика); 1 лавровый лист; 250 грамм апельсинового сока; тертая цедра 1 апельсина; 2 столовые ложки сметаны; черный молотый перец и соль по вкусу

Опубликовано 26 июня 2012

Время

35 минут

Порции

4 порции

Сложность

Легкая

Калории

120 ккал

на порцию

Нежный овощной суп-пюре с апельсиновым соком придаёт свежий цитрусовый вкус, идеально подходит как горячее или холодное блюдо.

Ингредиенты

300 грамм моркови
1 картофель
1 головка лука репчатого
1-2 см корня имбиря
1 столовая ложка сливочного масла или маргарина
1/2 чайной ложки куркумы
700 грамм овощного бульона (из кубика)
1 лавровый лист
250 грамм апельсинового сока
тертая цедра 1 апельсина
2 столовые ложки сметаны
черный молотый перец и соль по вкусу

Пошаговый рецепт супа-крема из овощей с апельсиновым соком

Подготовка овощей
Морковь и лук нарежьте кубиками и слегка обжарьте на сливочном масле или маргарине.
Варка супа
Залейте овощи бульоном, добавьте мелко нарезанные картофель и имбирь, куркуму, соль и лавровый лист. Варите на слабом огне 20 минут.
Пюрирование
Переложите содержимое кастрюли в блендер и взбейте до однородного состояния.
Завершение супа
Верните пюре в кастрюлю, доведите до кипения, влейте апельсиновый сок, добавьте тертую цедру и черный перец, перемешайте.
Подача блюда
Подавайте суп со сметаной, по желанию украсьте зеленью петрушки. Летом можно подавать холодным, добавив больше апельсинового сока.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.