Суп-крем из овощей с апельсиновым соком

морковь - 300 грамм
картофель - одна штука
лук репчатый - 1 головка
корень имбиря - 1-2 см
масло сливочное или маргарин - одна столовая ложка
куркума - 1/2 ч. ложки
бульон овощной (из кубика) - 700 грамм
лавровый лист - одна штука
сок апельсиновый - 250 грамм
цедра тертая 1 апельсина
сметана - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Морковь и лук нарежьте кубиками и слегка обжарить на маргарине. залить бульоном, добавить мелко нарезанные картофель и имбирь, куркуму, соль и лавровый лист. варить на слабом огне 20 минут, затем вбить в блендере до однородной массы. Суп довести до кипения, влить сок и заправлять цедрой и перцем.
подавать суп со сметаной, оформить зеленью петрушки.

* Летом этот суп можно подать холодным, добавив больше апельсинового сока.