Супы-пюре

Суп-пюре из ревеня, кураги и яблок

26 июня 2012
Суп-пюре из ревеня, кураги и яблок

ревень овощной - 270 грамм
яблоки
курага - 100 грамм
крахмал картофельный - 40 грамм
сахар - 200 грамм
вода - 1, 8 литров


Способ приготовления "Суп-пюре из ревеня, кураги и яблок"

Курагу перебирают, промывают и замачивают в части воды, предназначенной для супа.

Яблоки очищают от кожицы и семенной коробочки.

Ревень очищают от кожицы.

Подготовленные продукты нарезают, заливают горячей водой и варят с добавлением сахара до размягчения, затем протирают вместе с отваром. Часть яблок можно оставить непротертыми.

Готовое пюре доводят до кипения и, непрерывно помешивая, вливают разведенный небольшим количеством воды крахмал. Вновь доводят до кипения.

При подаче суп разливают в тарелки, добавляют непротертые кусочки яблок. Суп можно заправить сметаной или сливками ( 25 грамм на порцию). Отдельно подают кукурузные или пшеничные хлопья, сухой завтрак, кукурузные палочки ( 25 грамм на порцию).