Суп картофельный с пикантными гренками
Кремовый картофельный суп с молоком и сливками, ароматными специями и пикантными ржаными гренками с чесноком.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- картофель - 500 грамм
- лук-порей - 1 стебель
- морковь - 2 штуки
- корень петрушки - 1 штука
- корень сельдерея - 1 штука
- лук репчатый - 1 головка
- бульон мясной - 750 грамм
- молоко - 250 грамм
- сливки густые - 200 грамм
- сыр твердый тертый - 150 грамм
- майоран сушеный - на кончике ножа
- зелень любистока рубленая - 1 щепотка
- яичный желток - 2 штуки
- зелень петрушки рубленая - 3 столовых ложки
- перец белый молотый, соль - по вкусу
- хлеб ржаной без корок - 2 литровомтика
- чеснок - 4 зубчика
- масло сливочное - 75 грамм
Пошаговый рецепт Суп картофельный с пикантными гренками
- Варка овощейВ кипящий бульон положить нарезанные кубиками картофель и овощи, варить 20 минут, немного охладить и протереть, затем еще раз довести до кипения.
- Приготовление молочной сырной смесиМолоко подогреть с 100 грамм сливок, добавить 2/3 нормы сыра и нагревать, помешивая, пока сыр не расплавится. Затем влить массу в суп-пюре. Заправлять солью, перцем, майораном и любистоком.
- Добавление желтков и сливокЖелтки взбить с оставшимися сливками и ввести в суп. Прогрейте, не доводя до кипения.
- Приготовление гренокДля гренок хлеб нарежьте кубиками и поджарить на масле вместе с измельченным чесноком.
- ПодачаПри подаче гренки положить в суп, посыпьте оставшимся сыром и зеленью петрушки.
Кухня:
Русская
Теги:
картофельный суп, суп пюре, пикантные гренки, чесночные гренки, русский рецепт, суп с сыром, сливочный суп, майоран, любисток, домашний суп
