Суп-пюре из шампиньонов
Нежный и ароматный суп-пюре из шампиньонов с добавлением сливок и зелени, идеально подходит для легкого обеда или ужина.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- шампиньоны - 400 грамм
- лук репчатый - 1 головка
- картофель - 2-3 клубня
- сливочное масло - 1 столовая ложка
- оливковое масло - 1 столовая ложка
- сливки 20%-й жирности - 1 стакан
- зелень петрушки - 4 веточки
- перец белый молотый - по вкусу
- соль морская - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из шампиньонов
- Подготовка ингредиентовЛук мелко порубить. Шампиньоны промыть, несколько штук оставить целыми, остальные нарезать. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Обжарка лука и шампиньоновНа сковороде с толстым дном нагреть оливковое масло, добавить сливочное. Обжаривать лук на слабом огне до прозрачности (около 5 минут) без крышки. Добавить нарезанные шампиньоны и влить 1 стакан кипящей воды. Тушить 2–3 минуты без крышки.
- Варка супаВ кастрюлю налить 1 литр воды, довести до кипения. Добавить картофель, содержимое сковороды и целые шампиньоны. Довести до кипения, посолить, уменьшить огонь и варить 15 минут.
- Пюрирование и добавление сливокСнять суп с огня, вынуть целые шампиньоны. Измельчить остальные ингредиенты и жидкость блендером. Снова довести до кипения, снять с огня. Добавить сливки, поперчить и выдержать под крышкой 1-2 минуты.
- ПодачаВ тарелки выложить целые шампиньоны, залить их супом и посыпать мелко рубленной зеленью петрушки.
Кухня:
Русская
Теги:
суп-пюре, шампиньоны, грибной суп, сливки, картофель, легкий суп, обед, ужин, здоровое питание
