Суп-пюре из креветок
Нежный суп-пюре из креветок с морковью и луком, заправленный яично-молочной смесью и поданный с хрустящими гренками.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- 500 грамм креветок
- 2 моркови
- 1 головка лука репчатого
- 3 столовых ложки сливочного масла
- 2 столовых ложки пшеничной муки
- 1,5 стакана молока
- 1 яичный желток
- 8 штук гренок
Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из креветок
- Подготовка креветокКреветок вымыть, отварить в 1 литре воды, очистить от панциря и нарезать на кусочки.
- Приготовление мукиМуку подсушить до светложелтого цвета, охладить и развести бульоном.
- Обжарка овощей и креветокОбжарить креветок вместе с нарезанными морковью и луком, припустить до готовности в бульоне и пропустить через мясорубку.
- Приготовление супаВ массу добавить бульон, в котором варились креветки, и протереть ее через сито, заправлять мукой и варить 10 минут.
- Яично-молочная смесьСуп слегка охладить и добавить яично-молочную смесь, для приготовления которой постепенно влить в сырой желток горячее молоко и проварить на слабом огне до загустения, не доводя до кипения.
- ПодачаПодавать суп с гренками.
Кухня:
Русская
Теги:
суп-пюре из креветок, суп из креветок, креветочный суп, морковный суп, сливочное масло, гренки, легкий суп, обед, русский рецепт
