Томатный суп по-итальянски
Классический итальянский томатный суп с ароматными травами и свежими помидорами, легкий и насыщенный вкус.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- помидоры - 1 килограмм
- лук - две штуки
- чеснок - 3 зубчика
- зелень свежая (петрушка, розмарин, майоран, базилик, тимьян, шалфей) - 1 пучок
- бульон мясной или овощной - 250 миллилитров
- оливковое масло - две столовых ложки
- соль по вкусу
- перец свежемолотый по вкусу
Пошаговый рецепт Томатного супа по-итальянски
- Подготовка томатов и овощейПомидоры залить на 1 минуту кипятком, очистить от кожицы, разрезать крест на крест, вынуть семена. Мякоть нарезать кубиками. Томатный сок, образовавшийся при нарезке, собрать в миску. Лук мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Поджарить лук и чеснок на оливковом масле.
- Варка супаПоложить в кастрюлю помидоры, чеснок и лук, добавить связанный пучок зелени и варить на среднем огне 30 минут.
- Финальное приготовлениеВынуть пучок зелени, помидоры тщательно протереть через сито или измельчить в блендере. Добавить бульон, томатный сок и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать, украсив листьями базилика.
Кухня:
Итальянская
Теги:
томатный суп, итальянский суп, суп-пюре, помидоры, чеснок, лук, зелень, оливковое масло, бульон, легкий суп
