Суп-пюре из домашней птицы
Время
1 час 15 минут
активно: 45 минут
подготовка: 30 минут
Порции
1 порция
Сложность
Средняя
Калории
180 ккал
на порцию
Нежный суп-пюре из домашней птицы с использованием курицы, индейки или утки, ароматных овощей и белого соуса на основе мясного бульона.
Пошаговый рецепт супа-пюре из домашней птицы
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка птицы и овощейКурицу или индейку сварить с ароматическими кореньями. У готовой домашней птицы отделить мясо от костей.
- Обработка мясаМясо, кроме филе, пропустить через мясорубку или растереть в ступке до кашицеобразной консистенции, постепенно добавляя холодный бульон. Если мясо растирают в ступке, то полученную массу протирают затем через частое сито.
- Приготовление белого соусаИз бульона и пассерованной муки приготовить белый соус, процедить его, соединить с протертой массой и довести до кипения.
- Финальная заправка и подачаГотовый суп заправить смесью из яичных желтков и молока, добавить кусочки сливочного масла. В тарелку с супом положить филе птицы, нарезанное тонкой соломкой.
- Альтернативный вариантЭтот суп можно также приготовить на молоке (суп-крем).
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: суп пюре, домашняя птица, курица, индейка, утка, белый соус, суп-крем, молоко, нежный суп, рецепт супа
