Супы-пюре

Куриный суп-пюре с фисташками

26 июня 2012
Куриный суп-пюре с фисташками

бульон куриный - 6 стаканов
филе куриное вареное - 250 грамм
фисташки - 50 грамм
сливки - 3/4 стакана
мука пшеничная - одна столовая ложка
сливочное масло - четыре столовых ложки
мускатный орех молотый - 1 щепотка
цедра - 1/ 2 литров имона
соль


Способ приготовления "Куриный суп-пюре с фисташками"

1. Филе пропустить через мясорубку, добавить немного бульона, фисташки и измельчить смесь в блендере до получения пюреобразной массы. Пюре развести оставшимся бульоном, посолить.
2. Муку спассеровать на 2 столовых ложках масла, влить сливки, варить 5–7 минут, затем ввести в суп. добавить мускатный орех, цедру и довести суп до кипения.
3. При подаче заправлять суп оставшимся растопленным маслом и оформить гренками.