Грибной суп: 14 рецептов

14 рецептов Подборки рецептов Опубликовано 28 октября 2026

Грибной суп варят из свежих шампиньонов, лесных грибов или сушёных белых. Сушёные дают самый насыщенный бульон: их замачивают на 1–2 часа и варят в той же воде. Шампиньоны лучше раскрываются, если их сначала обжарить с луком.

В подборке есть прозрачные супы с картофелем и крупой, сливочные супы-пюре и супы на курином бульоне. Большинство готовится за 30–60 минут.

1. Грибной суп из шампиньонов со сливками и яйцом

30 минут 244 ккал на порцию Супы-пюре

Шампиньоны, обжаренные с луком, на курином бульоне со сливками. Подают с помидором, яйцом и петрушкой.
Смотреть рецепт
2. Суп-пюре из шампиньонов

35 минут Супы-пюре

Суп-пюре из шампиньонов с картофелем и сливками, часть грибов оставляют целыми для подачи.
Смотреть рецепт
3. Суп-крем из шампиньонов

25 минут Супы разные

Три продукта: шампиньоны, сливки и грибной бульон. Готовится за 25 минут.
Смотреть рецепт
4. Грибной суп-пюре из белых грибов на курином бульоне

1 час 204 ккал на порцию Супы разные

Суп-пюре из белых грибов на курином бульоне, заправленный молоком или сливками.
Смотреть рецепт
5. Грибной суп по-деревенски

25 минут Супы разные

Грибы с луком, чесноком и кориандром на овощном бульоне, подают со сметаной.
Смотреть рецепт
6. Суп картофельный с грибами

1 час Супы разные

Свежие белые грибы с картофелем, шляпки варятся 40 минут. Подают со сметаной и укропом.
Смотреть рецепт
7. Суп из свежих грибов

45 минут Супы разные

Свежие грибы с кабачками, картофелем, морковью и помидорами на воде.
Смотреть рецепт
8. Суп грибной с клецками

50 минут Супы разные

Бульон из сушёных белых грибов с кореньями и манными клецками.
Смотреть рецепт
9. Грибной суп с гречневой кашей

40 минут Супы разные

Простой суп: картофель, гречка и свежие грибы.
Смотреть рецепт
10. Суп молочный с грибами

35 минут Супы молочные

Молочный суп с рисом, грибами и плавленым сыром.
Смотреть рецепт
11. Суп с шампиньонами и курицей

1 час 5 минут Супы разные

Суп на курином бульоне с шампиньонами и мякотью курицы.
Смотреть рецепт
12. Грибной суп с курицей и вермишелью

1 час 25 минут Супы

Куриный бульон с белыми грибами, цукини и вермишелью.
Смотреть рецепт
13. Суп из грибов с соевым соусом

45 минут Супы разные

Суп из жареных грибов с морской капустой и соевым соусом.
Смотреть рецепт
14. Бульон грибной с пирожками

2 часа 40 минут Бульоны

Прозрачный бульон из сушёных белых грибов, к нему подают пирожки с грибами.
Смотреть рецепт

Как сварить бульон из сушёных грибов

Грибы промывают, заливают холодной водой и оставляют на 1–2 часа. Потом варят в той же воде 35–40 минут, отвар процеживают через марлю, чтобы убрать песок. На 2 литра бульона хватает 40–50 г сушёных белых грибов.