Суп-крем из шампиньонов

Пошаговый рецепт супа-крема из шампиньонов

1. Подготовка шампиньонов
   Свежие или замороженные шампиньоны тщательно промыть.
2. Варка грибов
   Отварить шампиньоны в воде в объёме 1/3 от общей массы грибов вместе с бульонными кубиками грибного бульона.
3. Измельчение грибов
   Отварные грибы измельчить в блендере или миксере до состояния пюре.
4. Приготовление супа
   Переложить измельчённые грибы в сотейник, влить грибной отвар и проварить 3-5 минут.
5. Добавление сливок
   Тонкой струйкой ввести сливки, не доводя до кипения, добавить соль по вкусу.
6. Подача
   Перед подачей добавить в суп кусочек сливочного масла.
7. Примечание
   Бульонные кубики уже содержат соль и специи, поэтому досаливать суп не обязательно. При пересолке можно опустить в суп пакетик с рисом — рис впитает лишнюю соль.