Овощной суп с цветной капустой и стручковой фасолью
Время
40 минут
активно: 25 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
107 ккал
на порцию
Горячий суп на воде не тяжёл даже в жару, и летом это его главное достоинство. Капусты и фасоли совсем немного, по горсти, вкус складывается из всех овощей сразу. Помидоры лучше взять спелые и мясистые, тогда дольки останутся целыми, а бульон станет чуть кисловатым.
Приготовление овощного супа
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка овощейОчищенные морковь и лук нашинковать соломкой.
- Обжаривание овощейСпассеровать морковь и лук на растительном масле.
- Нарезка и подготовка остальных овощейЦветную капусту разобрать на соцветия, стручки фасоли разрезать на части, картофель и помидоры нарезать дольками.
- Варка супаПоложить в кипящую воду пассерованные овощи, картофель, капусту и фасоль, варить 20 минут.
- Добавление помидоров и завершение приготовленияДобавить помидоры, посолить и варить еще 5 минут.
- Подача супаПри подаче посыпать суп измельчённой зеленью укропа.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
107ккал
- Белки2,5 г
- Жиры4,7 г
- Углеводы13,8 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли сварить суп на бульоне?
Да, на курином или овощном он будет сытнее. На воде получается лёгкий постный вариант.
Подойдут ли замороженные овощи?
Да, цветную капусту и фасоль можно брать замороженными, их кладут не размораживая.
Кухня: Русская
Теги: суп, овощной суп, картофель, морковь, помидоры, цветная капуста, фасоль, зелень укропа, растительное масло, русская кухня, легкие рецепты
