Грибной суп с курицей и вермишелью

Пошаговый рецепт приготовления грибного супа с курицей и вермишелью

1. Подготовка курицы и овощей
   Вымойте курицу, положите в кастрюлю и залейте двумя литрами воды. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену. Почистите овощи.
2. Обжарка овощей
   На сухой раскалённой сковороде обжарьте лук, морковь и один зубчик чеснока 4 минуты.
3. Варка бульона
   Залейте овощи бульоном и варите около 30 минут. За 10 минут до конца добавьте лавровый лист, чёрный перец и посолите.
4. Подготовка курицы и грибов
   Достаньте курицу из бульона, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Процедите бульон. Грибы очистите, промойте, замочите в кипятке на 10 минут и слейте воду.
5. Отваривание грибов
   В отдельной кастрюле отварите грибы в одном стакане воды на умеренном огне 20 минут.
6. Нарезка овощей и зелени
   Остатки моркови и цукини нарежьте пластинами, лук — полукольцами. Зелень и чеснок мелко порубите.
7. Обжарка лука, моркови и чеснока
   На разогретом подсолнечном масле обжарьте лук и морковь 3 минуты, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, потом снимите с огня.
8. Соединение ингредиентов
   В процеженный куриный бульон добавьте грибы, обжаренные овощи и цукини. Варите 5 минут, добавьте зелень и варите еще 2 минуты.
9. Варка вермишели
   Отварите вермишель в подсоленной воде 3 минуты, откиньте на дуршлаг.
10. Завершение приготовления
    Добавьте вермишель и сливочное масло в суп, приправьте по вкусу, перемешайте. Снимите с огня и накройте крышкой, дайте настояться 10 минут.