Суп из индейки и говядины с кукурузными клецками

Пошаговый рецепт приготовления супа из индейки и говядины с кукурузными клецками

1. Подготовка мяса и бульона
   Промойте индейку с говядиной, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пенку.
2. Подготовка овощей для варки бульона
   Промойте, почистите и разрежьте лук с морковью пополам. Подпеките на сухой сковородке 5 минут, выложите в бульон вместе с одним черешком сельдерея. Варите около 1,5 часов.
3. Добавление специй в бульон
   За 30 минут до готовности добавьте в бульон черный перец, лавровый лист и гвоздику.
4. Завершение варки бульона
   Достаньте мясо, процедите бульон, доведите до кипения.
5. Приготовление кукурузной массы для клецек
   Промойте зелень, нашинкуйте её и измельчите чеснок. Вскипятите 250 мл подсоленной воды, всыпьте поленту и варите, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте зелень с чесноком, перелейте в плоское блюдо и остудите.
6. Подготовка овощей для супа
   Нарежьте красный лук полукольцами. Промойте и нарежьте сельдерей и острый перец кружочками и кусочками. Выложите овощи в кипящий бульон и готовьте 5 минут.
7. Формирование и варка клецек
   Сформируйте клецки из поленты с помощью двух чайных ложек. Переберите мясо на волокна, выложите в суп, добавьте клецки. Варите еще 5 минут.
8. Подача супа
   Подавайте горячим, по желанию приправьте измельчённой зеленью.