Супы

Рецепт супа из индейки и говядины с кукурузными клецками

27 сентября 2012

 

Рецепт супа из индейки и говядины с кукурузными клецками

Ингредиенты для супа из индейки и говядины с кукурузными клецками:

гвоздика – одна штучка

красная луковица – одна штука

соль

репчатый лук – одна штука

острый красный перец – одна штука

лавровый лист – две штуки

морковь – одна штука

одна голень индейки

говяжий огузок – 400 грамм

сельдерей – два черешка

черный перец – пять горошин

Для приготовления клецек вам потребуется:

сельдерей – три веточки

чеснок – три зубчика

петрушка – две веточки

кукурузная мука крупного помола (полента) – 100 грамм

соль

Способ приготовления супа из индейки и говядины с кукурузными клецками:

Начните с того, что хорошо промойте индейку с говядиной, выложите в кастрюлю и залейте мясо холодной водой. Потом отправьте на огонь и подождите, пока вода закипит. Снимите образовавшуюся пенку. После этого промойте лук с морковью, почистите и разрежьте их на половинки. Затем подпеките на сухой сковородке в течение пяти минут. Выложите их в бульон вместе с один черешком сельдерея и варите приблизительно полтора часа. За полчаса до того, как бульон приготовится, добавьте в него горошины чёрного перца с лавровым листом и гвоздикой. Когда истечёт отведённое время, достаньте из кастрюли мясо индейки и говядины. Потом процедите бульон в чистую кастрюлю и доведите его до кипения. Тем временем, пока варится бульон, займитесь приготовлением кукурузной массы для клёцек. Для этого хорошенько промойте зелень, нашинкуйте её, почистите чеснок и измельчите его. Далее вскипятите 250 миллилитров подсоленной воды, всыпьте в неё поленту и готовьте, всё время размешивая деревянной ложкой, пока она не станет густой. После этого добавьте в неё зелень с чесноком. Перелейте поленту в плоское блюдо и полностью остудите её. Теперь возьмите красную луковицу и нарежьте её так, чтобы получились полукольца. Промойте второй черешок сельдерея с острым перцем, перец нарежьте кружочками, а сельдерей порежьте на кусочки небольшого размера. Выложите подготовленные овощи в кипящий бульон и готовьте их около пяти минут. Далее сформируйте из поленты клецки небольшого размера при помощи двух чайных ложек. Затем разберите мясо на волокна и выложите их в суп. Потом отправьте в суп вылепленные клецки и варите его ещё минут пять. Подавайте готовый суп в горячем виде, можете приправить его измельчённой зеленью по вкусу. Это превосходное первое блюдо, которым вы замечательно накормите всю свою семью!