Нежный суп из горошка и зелени

Name: Нежный суп из горошка и зелени
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 50 г сливочного масла; 1 средняя луковица, мелко нарезанная кубиками; 6 стаканов (1,5 л) куриного бульона; 1 крупная картофелина, очищенная и нарезанная маленькими кубиками; 500 г зеленого горошка (можно замороженный); 6 больших листьев айсберг-салата, измельченных; 6 листочков мяты плюс несколько листьев для подачи; 130 мл сливок; крутоны для подачи

Опубликовано 10 августа 2012

Время

30 минут

Порции

4 порции

Сложность

Легкая

Калории

150 ккал

на порцию

Вкусный и полезный нежный суп из горошка и свежей зелени с добавлением сливок и куриного бульона. Идеальное блюдо для легкого обеда или ужина.

Ингредиенты

50 г сливочного масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная кубиками
6 стаканов (1,5 л) куриного бульона
1 крупная картофелина, очищенная и нарезанная маленькими кубиками
500 г зеленого горошка (можно замороженный)
6 больших листьев айсберг-салата, измельченных
6 листочков мяты плюс несколько листьев для подачи
130 мл сливок
крутоны для подачи

Пошаговый рецепт приготовления нежного супа из горошка и зелени

Подготовка овощей
В большой кастрюле разогрейте сливочное масло. Пассируйте мелко нарезанный лук около 5 минут до прозрачности.
Варка супа
Добавьте куриный бульон и картофель. Варите 15 минут.
Добавление горошка и зелени
Добавьте зеленый горошек (если замороженный – предварительно разморозьте), порезанные листья мяты и измельченный айсберг-салат. Варите еще 5 минут.
Пюрирование супа
Снимите кастрюлю с огня, немного остудите суп, затем взбейте его блендером или в кухонном комбайне до однородного состояния.
Завершение приготовления
Верните суп на очень маленький огонь, добавьте сливки и прогрейте 5 минут, постоянно помешивая. Приправьте специями и солью по вкусу.
Подача
Разлейте суп по тарелкам, добавьте по ложке сливок, листик мяты и крутоны.