Супы

Рецепт нежного супа из горошка и зелени

10 августа 2012
Рецепт нежного супа из горошка и зелени

Ингредиенты необходимые для приготовления нежного супа из горошка и зелени:
Пятьдесят грамм сливочного масла,
Одна средняя луковица, мелко нарезанная на кубики,
Шесть стаканов (полтора литра) куриного бульона,
Одна крупная картофелина, очищенная и порезанная на маленькие кубики,
Пятьсот грамм зеленого горошка (если вы готовите супчик не в летнее время, то смело можете взять замороженный горошек),
Шесть больших листьев айсберг-салата, измельченные,
Шесть листочков мяты, а также несколько листов для подачи,
Сто тридцать миллилитров сливок,
крутоны .
Способ приготовления нежного супа из горошка и зелени:
В большой емкой кастрюле прогреем масло сливочное. Пять минут пассируем в нем репчатый нарезанный лук, до прозрачного оттенка. Зальем бульон и добавим картофель. Пятнадцать минут проварим. Добавим зеленый горошек (если замороженный, то следует немного его разморозить).
Закинем порезанные листики мяты и измельченный айсберг – салат. Готовим еще пять минут. Снимем с огня и немножко остужаем.Взобьем остуженный суп с помощью блендера или в кухонном комбайне. Поместим на малюсенький огонь, введем часть сливок и пять минут прогреем. Постоянно перемешиваем. Приправим специями и солью.
Разольем по тарелочкам и добавим в каждую по ложке сливок, листик мяты и крутон.