Солянка по-грузински
Традиционный грузинский рецепт солянки с говяжьим филе, томатной пастой, солеными огурцами и оливками, насыщенный вкус и аромат специй.
Как готовить:
Время приготовления:
25 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- 150-200 г говяжьего филе, нарезанного маленькими кусочками
- 200-250 мл бульона
- 2 небольшие луковицы, нарезанные мелкими кубиками
- 1-2 соленых огурца, нарезанные
- 1 чайная ложка просеянной муки
- 20 г смальца (любой жир)
- 2-3 столовые ложки томатной пасты (или перетертые помидоры)
- 2 чайные ложки острого соуса
- 1 чайная ложка винного уксуса
- чеснок, раздавленный ножом
- морская соль и специи по вкусу
- 4-5 оливок или каперсов
Пошаговый рецепт приготовления солянки по-грузински
- Подготовка мяса и лукаПромойте говяжье филе в холодной воде и обсушите салфетками. Нарежьте мясо на маленькие кубики, посолите, поперчите и обжарьте на большой сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до коричневатого оттенка.
- Добавление томатной пасты и специйВсыпьте томатную пасту или перетертые помидоры, добавьте раздавленный чеснок и влейте винный уксус. Всыпьте просеянную муку и пассеруйте смесь, затем разведите бульоном.
- Приготовление солянкиГотовьте смесь на среднем огне около 2 минут. Затем добавьте оливки или каперсы, нарезанные соленые огурцы и свежемолотый перец. Тушите до готовности.
- ПодачаРазлейте готовую солянку по тарелкам и подавайте горячей.
Кухня:
Грузинская
Теги:
солянка, солянка по-грузински, грузинский суп, говяжье филе, томатная паста, соленые огурцы, оливки, каперсы, аджика, острый соус, традиционный рецепт, горячий суп
