Щи кислые с гренками из гречневой каши

Пошаговый рецепт приготовления кислых щей с гречневыми гренками

1. Подготовка бульона
   Из говядины и свинины сварить бульон, процедить.
2. Тушение капусты с луком
   Лук мелко нарезать и обжарить на масле, добавить капусту, немного бульона и тушить 30 минут. Добавить томатный соус и тушить еще несколько минут.
3. Приготовление щей
   В кипящий бульон положить тушеную капусту, варить 20–30 минут. Затем добавить лавровый лист, перец, нарезанное тонкими ломтиками мясо, зелень, сметану и муку, предварительно подсушенную и разведенную бульоном. Варить щи еще 5 минут.
4. Приготовление гренков из гречневой каши
   В вязкую гречневую кашу добавить яичный желток, перемешать. Кашу выложить ровным слоем на разделочную доску и выдержать в холодильнике 1–2 часа. Нарезать прямоугольниками. Запанировать гренки в муке, затем в яичном белке и панировочных сухарях. Обжарить на масле до золотистой корочки.
5. Подача
   Щи подавать горячими с отдельно приготовленными гренками из гречневой каши.