Борщок с ушками
Традиционный борщок с ушками — наваристый мясной бульон со свеклой и домашними ушками с мясным фаршем, подается с зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 20 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- 1,5 литров мясного бульона со свеклой
- Для теста
- 150 грамм пшеничной муки
- 1/2 яйца для теста
- вода по консистенции теста
- соль по вкусу
- Для фарша
- 250 грамм мякоти вареной говядины
- 1 головка лука
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/2 яйца для фарша
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Борщка с ушками
- Приготовление теста для ушекВ муку влить воду, добавить яйцо и соль, замесить не очень крутое тесто. Раскатать тонким слоем и нарезать квадратиками по 3 см.
- Приготовление фарша для ушекВареное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный и спассерованный на сливочном масле лук, соль и перец, перемешать. Обжарить смесь на оставшемся масле, охладить, добавить яйцо, тщательно перемешать.
- Формирование ушекНа квадратики из теста выложить фарш, свернуть в треугольники, защипнуть края, затем соединить два конца, придав форму косынки.
- Варка ушекУшки варить в кипящей подсоленной воде до всплытия, затем вынуть шумовкой.
- Подача блюдаПоложить ушки в тарелки, залить горячим мясным бульоном со свеклой, посыпать свежей зеленью и подавать.
Кухня:
Русская
Теги:
борщок, ушки, мясной бульон, свекольный борщ, домашняя лапша, вареная говядина, тесто, фарш, классический борщ, традиционный рецепт, русский суп
