Щи из свежей капусты
Классический суп на мясном или рыбном бульоне с белокочанной капустой, картофелем, морковью и томатами. Ароматное и сытное блюдо русской кухни.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 15 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 15 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- 1,3 литров мясного или рыбного бульона
- 600 грамм белокочанной капусты
- 350 грамм картофеля
- 120 грамм моркови
- 50 грамм корня петрушки
- 120 грамм лука
- 200 грамм помидоров
- 40 грамм растительного масла
- 40 грамм сметаны
- 20 грамм зелени
- перец горошком по вкусу
- соль по вкусу
- лавровый лист по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления щей из свежей капусты
- Подготовка овощей и томатовПомидоры ошпаривают и снимают с них кожицу. Картофель нарезают брусочками, капусту, морковь, лук и корень петрушки – соломкой, помидоры – дольками.
- Обжарка овощейЛук пассеруют на раскаленной с растительным маслом сковороде в течение 5 минут до золотистого цвета, добавляют морковь и корень петрушки, пассеруют еще 10 минут, затем добавляют томат-пюре и прогревают все вместе 5–6 минут.
- Варка супаВ кипящий бульон закладывают капусту, доводят до кипения, добавляют картофель и варят 15 минут. Затем добавляют пассерованные с томатом овощи и варят еще 10 минут. За 5 минут до готовности кладут помидоры.
- Завершение и подачаВводят специи, доводят овощи до готовности, затем дают супу настояться 15–20 минут. Разливают в тарелки, посыпают рубленой зеленью и кладут сметану. По желанию подают с кусочком мяса, рыбы или птицы.
Кухня:
Русская
Теги:
щи, суп из капусты, русский суп, свежая капуста, щи из свежей капусты, овощной суп, мясной бульон, рыбный бульон, вкусный суп, традиционная русская кухня
