Борщ гетманский с говядиной, фасолью и баклажанами
Классический борщ с говядиной, фасолью и тушеными баклажанами, подается со сметаной и зеленью. Традиционный украинский суп с насыщенным вкусом.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 30 минут
— активное время: 50 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- говядина (грудинка) - 400 грамм
- лук - 1 штука
- морковь - 2 штуки
- свекла - 500 грамм
- капуста - 400 грамм
- картофель - 400 грамм
- фасоль - 250 грамм
- баклажаны - 250 грамм
- сметана - 60 грамм
- жир - 50 грамм
- специи, зелень, соль по вкусу
Пошаговый рецепт Борща гетманского
- Приготовление бульона из говядиныГрудинку залить холодной водой, быстро довести до кипения, затем варить на слабом огне до готовности, за 30–40 минут до окончания варки добавить лук и морковь. Затем мясо вынуть, разрезать на порции, бульон процедить, посолить, довести до кипения.
- Подготовка овощей и фасолиСвеклу сварить в кожице, очистить, нашинковать соломкой. Морковь и лук нарезать соломкой и спассеровать. Предварительно замоченную фасоль сварить отдельно. Баклажаны нарезать кружочками, обжарить, закрыть крышкой и потушить.
- Сборка и варка борщаВ кипящий бульон положить куски мяса, нарезанный дольками картофель и нашинкованную капусту, варить 10–15 минут. После этого добавить свеклу, пассерованную морковь и лук, вареную фасоль и тушеные баклажаны, предварительно протертые через сито.
- Подача борщаПодать со сметаной и рубленой зеленью.
Кухня:
Украинская
Теги:
борщ, борщ гетманский, говядина, фасоль, баклажаны, украинская кухня, суп, свекла, капуста, картофель, сметана, рецепт борща
