Щи из квашеной капусты
Традиционный русский суп из квашеной капусты с мясным бульоном, овощами и томатным соусом, который приобретает насыщенный вкус благодаря длительной тушке капусты.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа
— активное время: 20 минут
— подготовка: 1 час 40 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- капуста квашеная - 540 грамм
- лук - 1 головка
- морковь - 1 штука
- корень петрушки - 1 штука
- томатный соус - 3 столовых ложки
- мука пшеничная - 1 чайная ложка
- сливочное масло - 2 столовых ложки
- бульон мясной - 800 грамм
- сметана - 2 столовых ложки
- соль, лавровый лист, перец горошком - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Щей из квашеной капусты
- Подготовка капустыКапусту отжать, крупно порубить. Прогреть капусту с частью сливочного масла, добавить немного бульона и тушить на слабом огне 1,5–2 часа до кремового цвета.
- Обжарка овощейЛук нарезать полукольцами, обжарить на оставшемся сливочном масле. Добавить нарезанные соломкой морковь и петрушку, обжаривать 7–10 минут, затем добавить томатный соус.
- Основное приготовлениеВ капусту влить оставшийся бульон, добавить обжаренные лук, морковь, петрушку и томат, разведенную бульоном подсушенную муку, соль. Довести до кипения и варить 15–20 минут.
- ЗавершениеВ конце варки положить лавровый лист и перец горошком.
- ПодачаПодавать щи из квашеной капусты можно со сметаной.
Кухня:
Русская
Теги:
щи, квашеная капуста, русский суп, мясной бульон, томатный соус, овощной суп, традиционный рецепт, капуста тушеная
