Борщ болгарский
Традиционный борщ болгарский с овощами, мясным бульоном и насыщенным вкусом, подается со сметаной и зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- капуста белокочанная - 150 грамм
- картофель - 2-3 штуки
- свекла - 1 штука
- баклажан - 1 штука
- помидор - 1 штука
- перец сладкий - 1 штука
- морковь - 1 штука
- корень петрушки - 1 штука
- репчатый лук - 1 штука
- томатный соус - 1 столовая ложка
- уксус 3% - 1 чайная ложка
- сахар - 1/2 чайной ложки
- мука - 1 чайная ложка
- масло топленое - 2 столовые ложки
- бульон мясной - 5 1/2 стакана
- сметана - 4 столовые ложки
- зелень укропа
- соль
Пошаговый рецепт приготовления Борща болгарского
- Подготовка свеклыСвеклу нарезать соломкой, потушить на части масла с томатным пюре и уксусом.
- Обжарка корнеплодов и лукаМорковь, корень петрушки и лук нарезать соломкой и спассеровать на масле.
- Варка овощейКартофель и баклажан нарезать ломтиками, залить кипящим мясным бульоном, довести до кипения.
- Добавление капусты и тушеной свеклыДобавить нашинкованную капусту, вновь довести до кипения, положить тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, нарезанные ломтиками перец и помидор и варить 5–7 минут.
- Завершение приготовленияВ конце варки добавить разведенную частью бульона пассерованную муку, сахар и соль.
- ПодачаПодать борщ со сметаной, посыпав рубленой зеленью укропа.
Кухня:
Болгарская
Теги:
борщ болгарский, борщ, болгарская кухня, свекла, капуста, мясной бульон, овощной суп, традиционное блюдо, суп с овощами, сметана, домашний борщ
