Борщ с черносливом и сушёными белыми грибами
Время
1 час 30 минут
активно: 1 час
подготовка: 30 минут
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
120 ккал
на порцию
Белые грибы с черносливом хорошо ладят: лесной вкус ложится поверх кисло-сладкой основы. Сушёных грибов уходит совсем немного, зато выбирать их надо тщательно: целые светлые шляпки с ясным запахом, без крошки на дне пакета. О них лучше вспомнить заранее: на набухание нужно несколько часов.
Пошаговый рецепт приготовления Борща с черносливом
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка грибовГрибы залить 150 грамм холодной воды и оставить для набухания на 2–3 часа. Затем в этой же воде грибы отварить, отвар процедить, грибы нарезать соломкой и все вместе добавить в борщ за 15 минут до готовности.
- Приготовление свеклыСвеклу нарезать соломкой, прогреть в растительном масле, добавить сахар, пассерованный томат, бульон, немного уксуса и тушить до готовности свеклы.
- Подготовка моркови и лукаМорковь и лук нарезать соломкой, обжарить до золотистого цвета.
- Варка капустыНашинковать капусту и положить в кипящий бульон, варить 10–15 минут.
- Сборка борщаДобавить тушеную свеклу, пассерованные овощи и варить до готовности. За 10 минут до окончания варки добавить соль, сахар, специи, грибы вместе с отваром.
- Добавление чернослива и подачаЧернослив отварить. Отвар добавить в борщ, а чернослив положить в борщ при подаче. Подавать со сметаной, посыпать рубленой зеленью.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Можно ли взять другие сушёные грибы?
Да, подойдут подосиновики или подберёзовики, но белые дают самый сильный вкус.
Как сделать борщ постным?
Сварите его на грибном отваре вместо мясного бульона.
Кухня: Украинская
Теги: борщ, борщ с черносливом, украинская кухня, свекла, чернослив, сушеные грибы, томатный соус, сметана, овощной борщ, рецепт борща, домашний борщ
