Борщ с черносливом и грибами
Классический украинский борщ с добавлением чернослива и сушеных белых грибов. Богатый вкус и аромат, подается со сметаной и зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 30 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- свекла - 400 грамм
- капуста белокочанная - 300 грамм
- морковь - 100 грамм
- репчатый лук - 100 грамм
- томатный соус - 60 грамм
- растительное масло - 40 грамм
- сахар - 20 грамм
- уксус 3% - 30 грамм
- бульон мясной - 1,5 литров
- чернослив - 80 грамм
- белые грибы сушеные - 20 грамм
- сметана - 80 грамм
Пошаговый рецепт приготовления Борща с черносливом
- Подготовка грибовГрибы залить 150 грамм холодной воды и оставить для набухания на 2–3 часа. Затем в этой же воде грибы отварить, отвар процедить, грибы нарезать соломкой и все вместе добавить в борщ за 15 минут до готовности.
- Приготовление свеклыСвеклу нарезать соломкой, прогреть в растительном масле, добавить сахар, пассерованный томат, бульон, немного уксуса и тушить до готовности свеклы.
- Подготовка моркови и лукаМорковь и лук нарезать соломкой, обжарить до золотистого цвета.
- Варка капустыНашинковать капусту и положить в кипящий бульон, варить 10–15 минут.
- Сборка борщаДобавить тушеную свеклу, пассерованные овощи и варить до готовности. За 10 минут до окончания варки добавить соль, сахар, специи, грибы вместе с отваром.
- Добавление чернослива и подачаЧернослив отварить. Отвар добавить в борщ, а чернослив положить в борщ при подаче. Подавать со сметаной, посыпать рубленой зеленью.
Кухня:
Украинская
Теги:
борщ, борщ с черносливом, украинская кухня, свекла, чернослив, сушеные грибы, томатный соус, сметана, овощной борщ, рецепт борща, домашний борщ
