Суп харчо

Пошаговый рецепт приготовления супа харчо

1. Подготовка мяса и бульона
   Мясо залить холодной водой и быстро довести до кипения. Снять белковые хлопья, уменьшить огонь и варить мясо около двух часов до готовности.
2. Подготовка риса и зажарки
   Рис промыть и залить водой для размягчения. Лук и чеснок очистить и измельчить. Томатную пасту разбавить водой или бульоном и прогреть со сливочным маслом на сковороде. По желанию можно добавить туда же лук и чеснок для зажарки.
3. Сборка и доведение супа до готовности
   В готовый мясной бульон добавить рис и довести почти до готовности. Затем положить лук с чесноком или зажарку, добавить томатный соус за несколько минут до окончания варки, приправить по вкусу.
4. Подача супа
   Разлить суп по тарелкам и украсить рубленой зеленью.