Суп из каштанов

морковь - три штуки
сельдерей - 3 стебля
лук репчатый - 4 головки
масло сливочное - две столовых ложки
бульон мясной или куриный - 1 1/ 2 литров
вино белое сухое - 250 грамм
гвоздика - 3 бутона
каштаны отварные - 750 грамм
сметана густая - 250 грамм
коньяк - 3-4 столовых ложки
перец черный молотый, соль, сахар по вкусу

Морковь, сельдерей и лук, нарезанные мелкими кубиками, обжарить на масле.
нашпиговать головку репчатого лука гвоздичками, положить ее к овощам, влить вино, бульон, добавить каштаны и варить на медленном огне 25 минут. удалить нашпигованную головку репчатого лука, суп взбить миксером до образования пюре. заправлять специями, довести до кипения, добавить сметану, перемешать и влить коньяк.

* Если суп получился густым, то его можно разбавить бульоном или вином.