Суп с клецками
Традиционный суп с клецками из муки, яйца и молока, с овощной заправкой из моркови и зелени укропа.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- морковь - 1 штука
- сливочное масло - 2 столовые ложки (для жаренья и клецек)
- зелень укропа - по вкусу
- пшеничная мука - 1 стакан
- яйцо - 1 штука
- молоко (или вода, или бульон) для клецек - 1 стакан
- соль - по вкусу
Подробный рецепт приготовления супа с клецками
- Приготовление клецекВ бульон, воду или молоко кладут масло и соль, доводят до кипения. Всыпают муку и непрерывно помешивают, проваривают смесь 5–10 минут, пока она загустеет. Затем слегка охлаждают, вводят яйцо и хорошо взбивают.
- Подготовка овощейМорковь нарезают тонкой соломкой, слегка пассеруют на масле.
- Приготовление супаВ процеженный бульон, доведенный до кипения, добавляют пассерованную морковь. Нагрев уменьшают и небольшими порциями опускают клецки ложкой, смачивая ее каждый раз в холодной воде.
- Варка супаВарят суп до тех пор, пока все клецки не всплывут на поверхность.
- ПодачаГотовый суп разливают в тарелки и посыпают мелко рубленной зеленью укропа.
Кухня:
Русская
Теги:
суп с клецками, клецки в супе, суп с яйцом, рецепт супа с клецками, легкий суп, вкусный суп, русская кухня, домашний суп
