Рецепт борща по-украински

Ингредиенты для приготовления борща по-украински:
- один литр мясного бульона.
- одна средняя морковка,
- сто пятьдесят грамм белокочанной капусты.
- две картофелины,
- одна небольшая красная свекла,
- половина баклажана,
- девяносто грамм пюре томата,
- одна луковица,
- один помидор,
- семьдесят пять грамм фасоли,
- три столовые ложки растительного масла,
- семьдесят пять грамм сала (шпик),
- три столовые ложки сметаны.
- двадцать грамм чеснока,
- соль - по вкусу,
- лавровый лист - по вкусу,
- душистый перец - по вкусу,
- свежая зелень.
Способ приготовления борща по-украински:
Чистим и отмываем овощи. Нарезаем лук на кубики, морковь и перец соломкой. Баклажаны, картофель и свеклу длинными полосками. Капусту шинкуем.
Обжариваем морковь, добавляем лук и жарим три минуты. Водим томатную пасту и пюре из помидора. Выкладываем свеклу и тушим пятнадцать минут.
Подогреваем бульон и добавляем к нему две столовые ложки овощей, высыпаем капусту. Потом добавляем картофель и варим семь минут. Добавляем баклажаны, а затем остальные жареные овощи. Высыпаем замоченную фасоль (если вы берете молодую, то дополнительных приготовлений не нужно). Варим десять минут.
Достаточно мелко нарезаем зелень и вводим в борщ. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем нарезанное сало.