Тайский суп
Аутентичный тайский суп с креветками, ананасом и пряными ингредиентами, насыщенный ароматами и пикантным вкусом.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- 50 мл арахисового масла (жидкое масло)
- 500 г сырых креветок (с хвостиками, панцири очищены, не выбрасывать)
- 4 красных перца чили, длинных, раздавленных плоской стороной ножа
- 3 зубчика чеснока, порезанных на лепестки
- 2 столовые ложки тамариндового концентрированного соуса
- 0.5 ананаса, почищенного и порезанного на кубики
- 2 томата, разрезанных на четвертинки
- 2 толстых стебля сельдерея, порезанных наискосок кусочками по 2 см
- 15 мл рыбного соуса
- 2 чайные ложки сахарного песка
- 200 г (1 стакан) бобовых проростков
- свежие листья кинзы для подачи
Пошаговый рецепт тайского супа
- Приготовление креветочного бульонаВ большой сковородке подогрейте 1 ложку растительного масла. Обжарьте креветочные панцири несколько минут, пока они не изменят цвет. Залейте панцири достаточным объемом воды, чтобы покрыть их на палец. Убавьте огонь и варите 15 минут. Процедите бульон и выбросьте панцири.
- Приготовление креветокВ другой сковороде подогрейте оставшееся масло. Потушите креветки 2 минуты до изменения цвета. Добавьте толченый чеснок, готовьте еще минуту. Снимите с огня и отложите в сторону.
- Приготовление супаПерелейте бульон с панцирей в широкую кастрюлю, добавьте кипяток и тамариндовый соус. Доведите до кипения. Добавьте ананас, сельдерей и томаты, уменьшите огонь и варите 5-6 минут.
- Завершение блюдаДобавьте в кастрюлю креветки с рыбным соусом и сахарным песком. Варите 2-3 минуты. Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте бобовые проростки и разлейте суп по тарелкам. Подавайте с листьями кинзы.
Кухня:
Тайская
Теги:
тайский суп, суп с креветками, ананас, тамаринд, рыбный соус, чили, чеснок, корнеплоды, бобовые проростки, кинза
