Рыбный суп с полентой
Нежный рыбный суп с ароматной полентой, запеченной с вялеными томатами, сладким перцем и пармезаном. Прекрасное сочетание вкусов и полезных ингредиентов для сытного и вкусного обеда.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 5 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 25 минут
— настаивать: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- филе белой морской рыбы – 400 грамм
- вяленые на солнце томаты в масле – 100 грамм
- подсолнечное масло – 1 столовая ложка
- красный острый перец – 1 штука
- черешковый сельдерей – 2 стебля
- кукурузная крупа для поленты – 200 грамм
- репчатый лук – 1 штука
- лавровый лист – 2-3 штуки
- морковь – 2 штуки
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- тёртая цедра одного лимона
- укроп – 3 веточки
- чеснок – 2 зубчика
- красный сладкий перец – 2 штуки
- тёртый сыр пармезан – 50 грамм
Пошаговый рецепт приготовления рыбного супа с полентой
- Приготовление полентыВскипятите 1 литр воды в большой кастрюле, добавьте соль. Постепенно всыпайте кукурузную крупу, постоянно помешивая венчиком. Варите, размешивая деревянной ложкой, около 10 минут. Смажьте противень подсолнечным маслом и выложите поленту слоем 1 см, разровняйте ножом.
- Подготовка овощей и запекание полентыПомойте сладкий перец, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Нарежьте перец и вяленые томаты полосками толщиной около 0,5 см. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите на поленту перец и томаты по диагонали, вдавите и посыпьте пармезаном. Запекайте 15 минут до расплавления сыра. Остудите на решётке.
- Подготовка ингредиентов для супаОчистите и порежьте лук, чеснок и морковь тонкими ломтиками. Тщательно промойте сельдерей и нарежьте ломтиками. Разрежьте острый перец пополам и удалите семена. Промойте рыбу и нарежьте кусочками.
- Варка овощного бульонаВскипятите 1 литр воды в кастрюле. Добавьте сельдерей, морковь, лук, чеснок, цедру лимона, острый перец, лавровый лист и укроп. Варите 6-7 минут, затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.
- Финальное приготовление супаУдалите укроп и острый перец из кастрюли. Доведите суп до кипения, добавьте рыбу и варите 6-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте поленту прямоугольными кусочками.
- ПодачаРазлейте суп по тарелкам и подавайте с кусочками запечённой поленты.
Кухня:
Европейская
Теги:
рыбный суп, суп с полентой, полента, вяленые томаты, морская рыба, суп с рыбой, пармезан, красный перец, сельдерей, рецепт супа, вкусный рыбный суп
