Фасолевый суп
Классический фасолевый суп с белой фасолью, овощами и ароматным бульоном, подается с хрустящими гренками.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 40 минут
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 10 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- Фасоль белая зерновая - 200 грамм
- Бульон белый или вода - 1,5 литра
- Морковь - 50 грамм
- Букет специй
- Лук репчатый - 50 грамм
- Окорок или бекон - 50 грамм
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Для гренков:
- Хлеб черствый - 1 литр объемом (примерно)
- Масло животное - 50 грамм
Пошаговый рецепт фасолевого супа
- Подготовка фасолиПеребрать и промыть фасоль. Сухую фасоль замочить на ночь.
- Варка фасолиПоложить фасоль в кастрюлю с толстым дном, залить водой или бульоном, довести до кипения и снять накипь.
- Добавление ингредиентовДобавить морковь, лук, окорок или бекон, букет специй, соль и перец. Варить на медленном огне до мягкости продуктов, по необходимости снимая накипь.
- Подготовка супаВынуть букет специй, морковь и окорок. Протереть содержимое через сито или измельчить в миксере и процеживать через конический фильтр среднего размера.
- Финальная варкаПерелить суп в чистую кастрюлю, повторно довести до кипения, приправить специями по вкусу и довести до нужной консистенции.
- Приготовление гренковОбжарить черствый хлеб в животном масле до золотистой корочки, просушить и подать к супу.
Кухня:
Русская
Теги:
фасолевый суп, белая фасоль, суп с фасолью, русский суп, домашний суп, гренки к супу, овощной суп
