Суп-пюре из белой фасоли с беконом и гренками
Время
1 час 40 минут
активно: 1 час 30 минут
подготовка: 10 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
427 ккал
на порцию
Белая фасоль нейтральна на вкус и крахмалиста, поэтому суп становится кремовым без всяких сливок. Покупать лучше свежую, нынешнего сбора: старая долго варится и остаётся жёсткой. На замачивание уходит ночь, начинать надо накануне. Хруст гренок тут важен: без него мягкий суп кажется однообразным.
Пошаговый рецепт фасолевого супа
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка фасолиПеребрать и промыть фасоль. Сухую фасоль замочить на ночь.
- Варка фасолиПоложить фасоль в кастрюлю с толстым дном, залить водой или бульоном, довести до кипения и снять накипь.
- Добавление ингредиентовДобавить морковь, лук, окорок или бекон, букет специй, соль и перец. Варить на медленном огне до мягкости продуктов, по необходимости снимая накипь.
- Подготовка супаВынуть букет специй, морковь и окорок. Протереть содержимое через сито или измельчить в миксере и процеживать через конический фильтр среднего размера.
- Финальная варкаПерелить суп в чистую кастрюлю, повторно довести до кипения, приправить специями по вкусу и довести до нужной консистенции.
- Приготовление гренковОбжарить черствый хлеб в животном масле до золотистой корочки, просушить и подать к супу.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
427ккал
- Белки18,6 г
- Жиры18,3 г
- Углеводы45 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Этот рецепт в подборках
Вопросы и ответы
Что такое букет специй?
Связанные вместе веточки петрушки, тимьяна и лавровый лист, иногда с кусочком сельдерея. Его легко вынуть из супа целиком.
Чем разбавить слишком густой суп?
Горячим бульоном или водой, понемногу, всё время помешивая.
Кухня: Русская
Теги: фасолевый суп, белая фасоль, суп с фасолью, русский суп, домашний суп, гренки к супу, овощной суп
