Протертый суп из зеленого горошка
Мягкий и нежный протертый суп из зеленого горошка с пикантным вкусом, который идеально подойдет для легкого обеда или ужина.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- 25 грамм лук репчатый
- 25 грамм лук-порей
- 25 грамм зелень сельдерея
- 25 грамм масло животное
- 250 грамм горошек зеленый лущеный свежий или мороженый
- 500 миллилитров вода или белый бульон
- 500 миллилитров бешамель жидкий
- 60 мл сливки
Пошаговый рецепт протертого супа из зеленого горошка
- Обжаривание овощейОбжаривают репчатый лук, лук-порей и сельдерей в горячем масле.
- Добавление жидкостиДобавляют воду или бульон и доводят до кипения.
- Варка горошкаДобавляют горошек, мяту, букет специй и дают кипеть примерно 5 минут.
- Добавление бешамеляВынимают букет специй, добавляют бешамель и снова доводят до кипения.
- Протирка супаСнимают с огня и взбивают в миксере или протирают через сито.
- Финальная фильтрация и добавление сливокДобавляют специи, процеживают через фильтр средних размеров. К готовому супу добавляют сливки.
- ПримечаниеМожно изменить вкус супа, добавляя одновременно со сливками гарнир из 25 грамм отваренной и промытой крупы из крахмала тапиоки; или гарнир из 26 грамм отваренной и промытой вермишели и нарезанного кусочками щавеля, обжаренного на животном масле.
Кухня:
Русская
Теги:
протертый суп, зеленый горошек, суп пюре, легкий суп, зеленый горошек свежий, суп с бешамелем, суп со сливками, простой суп, домашний суп, суп с луком, суп с сельдереем
