Суп сырный (2)

бульон овощной - 5 стаканов
сыр твердый тертый - 400 грамм
лук репчатый - 1 головка
мука пшеничная - две столовых ложки
масло сливочное - 50 грамм
сливки - 1 стакан
перец белый и черный молотый - по вкусу

Лук мелко порубить, спассеровать на масле, добавить муку, пассеровать еще 5 минут.
При постоянном помешивании влить в смесь бульон, проварить до загустения, затем процедить. добавить сыр и варить, пока сыр не расплавится.
Суп поперчить, добавить сливки, довести до кипения, но не кипятить.
При подаче разлить суп по тарелкам.