Куриный суп
Классический куриный суп с овощами, пряностями и нежным молочным вкусом. Идеальное первое блюдо для семейного обеда.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 45 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
—
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- лук репчатый, шнитт-лук и сельдерей - 100 грамм
- масло животное или маргарин - 50 грамм
- мука пшеничная - 50 грамм
- куриный бульон - 1 литр
- букет специй
- соль
- перец
- молоко (или 25 мл сливок) - 250 миллилитров
- курица вареная - 25 грамм
Пошаговый рецепт приготовления куриного супа
- Подготовка овощей и обжариваниеОбжарьте в масле лук и сельдерей в кастрюле с толстым дном до прозрачности, не допуская окрашивания.
- Приготовление мучной основыСмешайте обжаренные овощи с мукой и прогрейте на слабом огне до рассыпчатой структуры без изменения цвета.
- Введение бульонаНемного остудите смесь и постепенно влейте горячий куриный бульон, доведите до кипения, добавьте специи.
- Варка супаВарите суп на медленном огне 30–45 минут, снимая при необходимости пену.
- Завершение приготовленияУдалите букет специй, процедите суп через мелкий фильтр, переложите в чистую кастрюлю, повторно доведите до кипения и добавьте молоко или сливки, приправьте по вкусу.
- ПодачаДобавьте гарнир — мелкие макароны, нарезанные ломтиками грибы или другие по вкусу — и подайте суп к столу.
Кухня:
Русская
Теги:
куриный суп, суп из курицы, рецепт куриного супа, домашний суп, овощной суп, куриный бульон, легкий суп, первое блюдо
