Куриный суп

Пошаговый рецепт приготовления куриного супа

1. Подготовка овощей и обжаривание
   Обжарьте в масле лук и сельдерей в кастрюле с толстым дном до прозрачности, не допуская окрашивания.
2. Приготовление мучной основы
   Смешайте обжаренные овощи с мукой и прогрейте на слабом огне до рассыпчатой структуры без изменения цвета.
3. Введение бульона
   Немного остудите смесь и постепенно влейте горячий куриный бульон, доведите до кипения, добавьте специи.
4. Варка супа
   Варите суп на медленном огне 30–45 минут, снимая при необходимости пену.
5. Завершение приготовления
   Удалите букет специй, процедите суп через мелкий фильтр, переложите в чистую кастрюлю, повторно доведите до кипения и добавьте молоко или сливки, приправьте по вкусу.
6. Подача
   Добавьте гарнир — мелкие макароны, нарезанные ломтиками грибы или другие по вкусу — и подайте суп к столу.