Куриный суп: 14 рецептов

14 рецептов Подборки рецептов Опубликовано 29 октября 2026

Куриный суп — самый быстрый мясной суп: бульон из курицы варится час, из грудки — 30–40 минут. В подборке есть прозрачные бульоны, супы с овощами и крупой, супы с клецками и густые супы-пюре.

Для насыщенного бульона берут курицу на кости или суповой набор, заливают холодной водой и варят на слабом огне, снимая пену. Лук и морковь можно подпечь на сухой сковороде: бульон станет золотистым.

1. Куриный бульон с подпечёнными овощами

1 час 15 минут 60 ккал на порцию Бульоны

Бульон из целой курицы с подпечёнными луком и морковью и корнем петрушки.
Смотреть рецепт
2. Прозрачный куриный бульон с чесночными гренками

35 минут Бульоны

Прозрачный бульон из грудок на кости с жареными овощами, к нему чесночные гренки.
Смотреть рецепт
3. Суп куриный с рисом

1 час 30 минут Супы разные

Классический суп: курица, пассерованные лук и морковь, рис.
Смотреть рецепт
4. Суп куриный с горошком

35 минут Супы разные

Куриный бульон с зелёным горошком, яблоками и филе.
Смотреть рецепт
5. Суп куриный с кольраби

50 минут Супы разные

Курица с кольраби и луком на прозрачном бульоне.
Смотреть рецепт
6. Суп куриный с цуккини

40 минут Супы разные

Филе с цуккини, спаржей, морковью и сельдереем.
Смотреть рецепт
7. Вкусный суп из курицы с клецками

1 час 10 минут Супы

Суп из супового набора с картофелем, перцем и клецками на яйце.
Смотреть рецепт
8. Бульон куриный с заварными клецками

1 час 25 минут Бульоны

Куриный бульон с заварными клецками из манки и яиц.
Смотреть рецепт
9. Бульон с куриными шариками

22 минуты Бульоны

Шарики из филе с хлебом и желтком, сваренные в бульоне за 5–7 минут.
Смотреть рецепт
10. Суп с курицей и клюквой

1 час 20 минут Супы разные

Курица с картофелем и свежей клюквой, бульон получается с кислинкой.
Смотреть рецепт
11. Куриная чихиртма (густой куриный суп)

45 минут Супы-пюре

Грузинская чихиртма: густой бульон с яйцом, лимонным соком и кинзой.
Смотреть рецепт
12. Быстрый куриный суп-пюре с фисташками, мускатом и лимонной цедрой

22 минуты Супы-пюре

Суп-пюре из куриного филе с фисташками, мускатом и лимонной цедрой за 22 минуты.
Смотреть рецепт
13. Суп-пюре из курицы с вермишелью

40 минут Супы-пюре

Суп-пюре из куриного филе с мелкой вермишелью на молоке.
Смотреть рецепт
14. Куриный суп

1 час Супы разные

Куриный суп-пюре на бульоне с луком, сельдереем и молоком.
Смотреть рецепт

Как сварить прозрачный бульон

Курицу заливают холодной водой, доводят до кипения и снимают пену. Дальше бульон должен едва булькать: при сильном кипении он мутнеет. Солят в конце, за 15 минут до готовности. Готовый бульон процеживают через сито с марлей.