Куриный бульон с подпечёнными овощами

Опубликовано 26 июня 2012 Обновлено 5 ноября 2026

Время

1 час 15 минут

Порции

4 порции

Сложность

Легкая

Калории

60 ккал

на порцию

Целая курица отдаёт бульону и жир, и вкус, а её мясо потом годится в лапшу, салат или на второе. Пятна на овощах должны быть коричневыми: чёрные принесут горечь. Корень петрушки добавляет сладковатую ноту, и зелень его не заменит. Чистый бульон можно есть и отдельным блюдом, с гренками или пирожками.

Пошаговый рецепт приготовления куриного бульона

Подготовка овощей
Лук и морковь нарежьте ломтиками, подпеките.
Варка бульона
Курицу залить водой, довести до кипения, снять пену и варить бульон 1 час.
Добавление овощей и приправ
За 30 минут до готовности добавить подпеченные лук и морковь, корень петрушки, посолить, поперчить.
Завершение
Готовый бульон процедить.

Пищевая ценность

на порцию, по расчёту редакции

60ккал

Белки8 г
Жиры2 г
Углеводы1,2 г

Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.

оценок: 7

Этот рецепт в подборках

Куриный суп: 14 рецептов

Вопросы и ответы

Зачем подпекать лук и морковь?

От этого бульон получает золотистый цвет и более глубокий вкус. Сырые овощи дают светлый и более пресный бульон.

Сколько варить бульон из домашней курицы?

Бройлер готов за час. Домашнюю курицу варят 2,5–3 часа, разрубив на 3–4 части.

Кухня: Русская

Теги: куриный бульон, бульон из курицы, суп, наваристый бульон, рецепт бульона с овощами, курица, морковь, лук, корень петрушки, легкий куриный бульон