Бульон мясной (5)

мякоть говядины или свинины - 100 грамм
вода - 600 грамм
лук репчатый - 10 грамм
морковь - 10 грамм
корень петрушки и сельдерея - по 10 грамм
соль по вкусу

Мясо залить холодной водой, довести ее до кипения, затем снять с поверхности пену и уменьшить огонь. Через 1–1,5 часа после начала варки положить в бульон крупно нарезанные лук и коренья, варить еще 1,5 часа. За 20 минут до готовности бульон посолить.
Готовый бульон процедить.