Мясной бульон из мякоти говядины или свинины с кореньями
Время
3 часа 10 минут
активно: 3 часа
подготовка: 10 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
60 ккал
на порцию
Простой бульон из мякоти без костей. Мясо заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и убавляют огонь. Через полтора часа кладут крупно нарезанные лук и коренья и варят ещё полтора. Солят за 20 минут до готовности. Мясо потом можно использовать в салатах или супах.
Пошаговый рецепт приготовления мясного бульона
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка мяса и водыМясо залить холодной водой, довести до кипения, затем снять с поверхности пену и уменьшить огонь.
- Варка бульонаЧерез 1–1,5 часа после начала варки положить в бульон крупно нарезанные лук и коренья, варить ещё 1,5 часа.
- Финальный этапЗа 20 минут до готовности добавить соль по вкусу. Готовый бульон процедить.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Почему воду берут холодную?
Мясо постепенно отдаёт вкус, и бульон получается насыщенным.
Когда солить?
За 20 минут до конца, тогда мясо останется мягким.
Кухня: Русская
Теги: мясной бульон, говядина, свинина, домашний бульон, суп, рецепт бульона, овощи, простое блюдо, традиционная кухня
