Бульон мясо-костный
Классический мясо-костный бульон с говядиной, овощами и специями, приготовленный на медленном огне для насыщенного вкуса и ароматного бульона.
Как готовить:
Время приготовления:
3 часа 45 минут
— активное время: 3 часа 30 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
около 1 литра
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
75 ккал
Ингредиенты:
- кости пищевые - 400 грамм
- говядина - 200-300 грамм
- морковь - 1/2 штук
- корень петрушки - 1/2 штук
- лук репчатый - 1/2 головки
- вода - 5 стаканов
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления бульона мясо-костного
- Подготовка ингредиентовПищевые кости разрубить на подходящие куски. Мясо нарезать мелкими кусочками. Морковь, корень петрушки и лук очистить, лук поджарить, морковь и петрушку нарезать.
- Варка бульонаЗалить кости холодной водой (5 стаканов) и варить при слабом кипении. В процессе варки регулярно снимать пену и жир с поверхности.
- Добавление мясаЗа 1,5 часа до окончания варки добавить нарезанное мясо в бульон.
- Добавление овощей и солиЗа 30 минут до окончания варки добавить в бульон корень петрушки, поджаренный и нарезанный лук, морковь и соль по вкусу.
- ЗавершениеПо окончании варки процедить бульон, удалить кости и овощи. Бульон готов к употреблению.
Кухня:
Русская
Теги:
бульон, мясо-костный бульон, говяжий бульон, суп, варка бульона, классический бульон, овощи для бульона, бульон из костей, кулинария, домашний бульон
