Бульон из птицы

Name: Бульон из птицы
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5 стаканов
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: кости , субпродукты (сердце, желудки, шеи, головы, ноги, крылья) или целые тушки птицы - 400 грамм; морковь - 1/2 штук; корень петрушки - 1/2 штук; лук репчатый - 1/2 штук; вода - 5 стаканов; соль - по вкусу

Супы / Бульоны

26 июнь 2012

Традиционный бульон из птицы с использованием костей, субпродуктов и овощей. Вкусный и насыщенный бульон идеально подходит как основа для супов и других блюд.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 45 минут

— активное время: 1 час 30 минут

— подготовка: 15 минут

Количество:

5 стаканов

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

40 ккал

Ингредиенты:

кости , субпродукты (сердце, желудки, шеи, головы, ноги, крылья) или целые тушки птицы - 400 грамм
морковь - 1/2 штук
корень петрушки - 1/2 штук
лук репчатый - 1/2 штук
вода - 5 стаканов
соль - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления бульона из птицы

Подготовка ингредиентов
Кости разрубить на мелкие части, тушки птицы заправлять и залить холодной водой.
Варка бульона
Быстро довести до кипения, а затем варить до готовности при слабом кипении 60-120 минут. В процессе варки снимать пену и жир.
Добавление овощей и соли
За 30 минут до окончания варки бульона добавить корень петрушки, подпеченный лук, морковь и соль.
Финальная обработка
Готовый бульон процедить.

Кухня:

Русская

Теги:

бульон, бульон из птицы, суп, птица, кости, субпродукты, домашний бульон, рецепт, наваристый бульон, русская кухня