Бульон куриный с заварными клецками

Пошаговый рецепт приготовления бульона куриного с заварными клецками

1. Варка курицы и подготовка бульона
   Курицу положить в кастрюлю, залить горячей водой и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить курицу 1 час. За 15 минут до готовности посолить и поперчить.
2. Процеживание бульона и подготовка мяса
   Вынуть вареную курицу из бульона, процедить бульон. Мякоть отделить от костей, нарезать и прогреть в бульоне.
3. Приготовление клецек
   В бульон положить сливочное масло, соль и перец, довести до кипения. Тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить, помешивая, 5–6 минут. Остудить, добавить яйца, замесить тесто.
4. Варка клецек
   С помощью ложки опустить клецки в кипящий бульон и варить 3–5 минут.
5. Подача
   Выложить клецки на тарелку, залить бульоном с кусочками куриного мяса и посыпать рубленой зеленью.